Le garanzie di sicurezza igienica

Si dice che un alimento è di qualità quando è consumato senza rischio. Per questo possiamo accomunare le caratteristiche igienico - sanitarie del cibo servito a mensa con quelle nutrizionali.

Le condizioni di sicurezza igienico-sanitaria del Servizio sono curate con una particolare attenzione dalla Ditta appaltatrice del servizio con il "piano di autocontrollo" (piano di HACCP) per monitorare ed individuare sistematicamente i "punti critici" delle varie fasi di produzione, per eliminare qualsiasi rischio di contaminazioni batteriche o microbiologiche.

Il Comune attua un programma di controlli periodici non programmati verificando le caratteristiche e lo stoccaggio delle derrate alimentari, la corretta procedura di preparazione del cibo, la pulizia e la sanificazione dei locali e delle attrezzature, durante le varie fasi di lavorazione e di distribuzione.

Ulteriori controlli sono periodicamente effettuati a campione dalla competente A.S.L.