Murabilia: menù speciali dei ristoratori

INIZIATIVA RISTORATORI PER MURABILIA 2010
Dall'1 all'8 settembre menù a tema in 23 ristoranti per valorizzare piante alimentari e erbe aromatiche

In occasione dell'evento Murabilia 2010, la mostra mercato del giardinaggio amatoriale, che celebrerà sulle mura urbane di Lucca la sua 10° edizione nei giorni 3, 4 e 5 settembre i ristoratori di Confcommercio e Confesercenti in collaborazione con Comune di Lucca, Opera delle Mura e APT Lucca promuovono dall'1 all'8 settembre l'iniziativa "Piante e erbe aromatiche nella cucina lucchese": una settimana gastronomica volta a valorizzare la cucina lucchese e a collegare l'evento all'offerta della ristorazione lucchese.

Uno dei temi portanti di Murabilia 2010 è costituito infatti dalle piante alimentari: Liquirizia, Carrubo, Riso, Farro, Zafferano, Castagna, Mela cotogna, Pera Cotogna, Cacao, Patata. I ristoratori aderenti pertanto hanno predisposto un menù a tema che valorizza le piante alimentari protagoniste. Naturalmente sono presenti nei menù anche le tipiche erbe della tradizione locali.

I promotori hanno voluto con questa iniziativa dedicare un pensiero al professor Renzo Menesini, uno dei più importanti esperti di erbe aromatiche e del loro uso nella cucina. Del suo fondamentale testo "Le erbe aromatiche in cucina" nel depliant promozionale, sono riportati alcuni piccoli assaggi e ricette, grazie alla collaborazione dell'editore Maria Pacini Fazzi.

"Si tratta - commentano i presidenti dei ristoratori Ascom e Confesercenti Benedetto Stefani e Stefano De Ranieri - di un viaggio gastronomico nelle piante alimentari e nelle erbe aromatiche del territorio e del mondo, che rappresenta la volontà della ristorazione locale di fare sinergia con un importante appuntamento della città. Con i menù i 23 ristoranti aderenti offrono una interessante proposta gastronomica agli ospiti di Murabilia, ai turisti della città, ma anche ai cittadini lucchesi. La settimana inizia infatti mercoledì 1 settembre e proseguirà oltre Murabilia, fino al'8 settembre. In questo modo inoltre la ricca offerta gastronomica sul territorio nei ristoranti della città e della periferia, tematicamente connessa all'evento, è il modo migliore per creare un circuito virtuoso tra evento e ristorazione. Un modello ripetibile anche per altre iniziative".
"La manifestazione che possiamo considerare la seconda per importanza a livello nazionale - ha sottolineato l'assessore comunale al turismo Moreno Bruni - lo scorso anno ha visto 23 mila paganti. Abbiamo accresciuto il carattere di internazionalità dell'evento e abbiamo avviato anche una serie di contatti con l'Olanda, paese fra i maggiori esportatori al mondo di fiori. In questa edizione abbiamo accolto le richieste dei ristoratori, non realizzando punti di ristorazione dentro l'evento ma creando in collaborazione con Apt, Ascom e Confesercenti questa brochure che illustra i menù che oltre 20 ristoranti del territorio hanno specificamente realizzato per l'occasione".

Hanno aderito i ristoranti: Antica Locanda dell'Angelo, Antica Osteria di Meati, Antica Trattoria Stefani da Benedetto, Buca di Santantonio, Cantine Bernardini, Gli Orti di Via Elisa, Giglio, Girovita, Locanda Buatino, Locanda Sant' Andrea, Osteria Baralla, Osteria del Bamboro, Osteria Bastian Contrario , Osteria Tosca, Pizzeria Trattoria Rusticanella 2, Osteria del Manzo, Ristorante Ammodonostro, Ristorante Puccini, Ristorante Pult, Ristorante Mecenate, Rousseau il Doganiere, San Colombano Ristorante, Scusaameri.

Menù completi disponibili sul sito www.murabilia.com e delle associazioni di categoria (vedi allegato).